Elección de entrante, plato principal y postre.Entrée, plat et dessert aux choix
19.00€
Elección de entrante, plato principal y postre.Entrée, plat et dessert aux choix
Berny saladoBerny salé
Entrante, plato principal a elegirEntrée, plat aux choix
17.00€
Entrante, plato principal a elegirEntrée, plat aux choix
Dulce bernyBerny sucré
Plato principal, postre a elección.Plat, dessert aux choix
17.00€
Plato principal, postre a elección.Plat, dessert aux choix
EntradasEntrées
Puerros escalfados y su salsa de misoFlan de cresson du chef au poivre verte et raz el hanout
Sin gluten, sin leche
Sin gluten, sin leche
Sopa de champiñones y encurtidos de kumquatFeuille à feuille de radis, crème montée à la cardamome et ses pickles de radis maison
Sin gluten
Sin gluten
Rillette de cerdo desmenuzado con un toque de jengibreVelouté de cèleri à la pomme et son chèvre frais à l’estragon
Sin gluten, sin leche
Sin gluten, sin leche
Bruschetta, rebanada de pan con brotes tiernos y pesto casero de wasabi (vegano)Poire pochée à l’anis étoilé farcie à la crème de sésame et épinards frais (vegan)
Sin leche
Sin leche
Avocat snacké à la bergamote, crème montée à la bergamote, suprêmes de pamplemousses- et ses éclats de pistachesAvocat snacké à la bergamote, crème montée à la bergamote, suprêmes de pamplemousses- et ses éclats de pistaches
LugarPlats
Panceta crujiente con romero, dados de boniato y salsa de la casaÉchine de cochon au gingembre, roestis de pomme de terre maison au gingembre confit et sa compotée d’oignons caramélisés
Sin gluten, sin leche
Sin gluten, sin leche
Espaguetis caseros de castañas y salsa de calabazaRavioles maison aux poireaux et purée de pistaches, copeaux de Grana Panano et ses éclats de pistaches
Sin leche
Sin leche
Salmón al estilo tailandés en caldo y arroz aromáticoPoisson blanc au café accompagné de ses blettes, sauce citronnée au café et son condiment citron confit et café
Sin gluten, sin leche
Sin gluten, sin leche
Mini calabaza rellena de verduras de invierno y un toque de vainilla (vegana)Balade forestière : Salsifis rôtis au cumin, champignons au sapin, millet du chef et sa sauce au pin et persil (vegan)
Sin gluten, sin leche
Sin gluten, sin leche
Onglet de bœuf à la thaï avec sa foccacia maison à l'avocat et aux épices et son riz au jasminOnglet de bœuf à la thaï avec sa foccacia maison à l'avocat et aux épices et son riz au jasmin
PostresDesserts
Locura del chef: mousse de coco, mermelada de cítricos, ganache de aguacate dulce y crocante de cocoTartelette maison au miel et romarin avec sa crème d’amande acidulée
Sin gluten
Sin gluten
Nuez de pistacho: figgers de mantequilla con crema batida de pistacho y frutas cítricasFou de pamplemousse : crème à la rose avec son insert au pamplemousse aux notes de Senchô et son biscuit au Senchô
Brioche d'O-Berny con su compota de caqui y albahacaFromage Triple Crème de Laetitia Gabotit accompagné de son condiment café et de son biscuit au café
Chef's galette des rois (vegana)Délice Amarena: Crème au sirop d’amarena et à la cardamome, brunoise de cerises amarenas sur son biscuit cuillère(vegan)
Sin leche
Sin leche
Choco-avocado : Crème montée au chocolat noir 50%, crémeux à l’avocat, gélifié de citron vert sur son biscuit au gruéChoco-avocado : Crème montée au chocolat noir 50%, crémeux à l’avocat, gélifié de citron vert sur son biscuit au grué
Tabla de aperitivoPlanche apéro
Tablero del chefPlanche du chef
Rebanada de salchicha, queso y guarnición según disponibilidadTranche de saucisson, fromage et accompagnement selon arrivage
10.00€
Rebanada de salchicha, queso y guarnición según disponibilidadTranche de saucisson, fromage et accompagnement selon arrivage
Tablero de verdurasPlanche veggie
Crema dulce de pimientos, aceituna verde, corazón de alcachofa en aceite y ajo - veganoCrème douce de poivrons, olive verte, cœur d’artichaut à l’huile et ails doux - vegan
10.00€
Crema dulce de pimientos, aceituna verde, corazón de alcachofa en aceite y ajo - veganoCrème douce de poivrons, olive verte, cœur d’artichaut à l’huile et ails doux - vegan
